英格蘭- 故事的開始

最近胃口大好
除了每早打一杯奶昔
又開始做起蛋糕了
先介紹奶昔獨門秘方
不必加糖就會又香又濃
隨便喜歡的水果 或草莓藍莓或覆盆莓適量
加上冰箱內事先熬製而成的不加糖白木耳湯
還有一條香蕉
加一些牛奶或不含糖豆奶


打個30秒
粉香粉濃的奶昔就完成



剛剛我又手癢
做了一些超大muffin
藍莓和覆盆莓口味各三個
超簡單而且健康低糖低脂喔
剛剛已經吃掉兩個
不是我老韓愛自賣自誇
外面蛋糕店賣的都沒有我做得好吃
得意的不得了 哈

以下是做六個的分量
量杯是以電鍋米杯為主喔
先把烤箱預熱200度C

材料分為兩部分
乾粉類
一杯半 普通麵粉
一茶匙 泡打粉
一小搓 鹽巴

以上混合過篩 放一旁

另一大碗裡準備

1/4杯 砂糖 白糖紅糖都可
1/4杯 沙拉油或其他 玉米油 蔬菜油 葡萄籽油 液態健康油都可以 替代肥滋滋奶油
一個蛋
一杯優格 有沒有口味都可以我用覆盆莓口味 是ㄧ杯用湯匙舀的那種 不是喝的優酪乳喔
1/2茶匙 香草精 不加也可以

以上濕材料混合攪拌均勻

另準備要加入的莓類或果乾
如果用草莓要切丁一下 不然會太大顆
果乾要先用水泡軟再加入才會好吃 不然烤完會很硬喔

【接下這一步驟 粉重要
關係到馬芬烤好的口感
根據我多年做馬芬的經驗
要鬆軟的話切記不要攪拌太久
不然泡打粉作用泡發完的就會烤出來不綿軟喔
攪到均勻就要快快到入模進烤箱
不然會很失敗喔】

把攪拌好的濕材料分三次慢慢倒入過篩後的乾材料中一邊打圈攪拌 不要攪拌太久喔30秒-1分鐘就好
攪拌大約均勻後加入水果或果乾
輕輕混合 記得這一階段很重要 不要攪拌太久
30秒就好
再把攪拌好材料
用湯匙到入烤模中

再快快放入預熱的烤箱
烤20分鐘
完成


照片上馬芬在入烤箱前有灑一些crumble 不知道中文名字
烤起來蛋糕特別香吃起來脆脆的
台灣蛋糕店有些麵包會灑
但很少見
要的人跟我說一下
我買回去