前晚心血來潮突然
想念起台北城中市場的那家老牌蛋糕店
幾十年老店醜醜的裝潢
但每回經過總會忍不住進去買一塊香蕉蛋糕
因為他們的香蕉蛋糕實在太香了
油茲茲的一塊吃了要運動好幾個小時咧
整個晚上都在想這件事
於是預先找好食譜
一早起床我就出門採購去
材料很簡單喔
烤箱預熱170度c
1個雞蛋
2條香蕉 攪爛
幾滴香草精（可省）
1/4杯沙拉油
1/2代糖
上面的攪和混合均勻
倒入
1 1/4杯低筋麵粉
1/4小匙泡打粉(可省）
1/2杯壓碎核桃
攪均勻後倒入1/2壓碎核桃並倒入已事先準備好的抹好油的烤模
可以用一般烤箱可使用的容器即可
但要抹油或鋪紙以免烤好拿不下來喔
上面灑上剩下的核桃
40分鐘後
用一根筷子插進去看有沒烤熟
如果出來筷子是乾淨的就可以關掉烤箱了
如果還有沾粘
就再烤個5分鐘
再插一次
簡單
江!江!江!江!!!!
好吃蛋糕出爐了
這是我做過所有蛋糕裡
最簡單直接一氣呵成
100%簡單幾乎沒辦法失敗
還有喔
省掉香草精和泡打粉做出來的口感
我個人感覺差別不大
因為加入烘棓用的代糖取代細糖
沙拉油代替奶油
熱量直接減低最少一半以上
吃了可以減低罪惡感
一出爐我顧不得燙口了
好香好香的香蕉和核桃香氣
柔軟又爽口
一點都不油或膩
讓我一下子吃掉了半個
另一半只好快快拿去送人
以免我妖鬼病一發不可收拾
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