英格蘭- 故事的開始

最近鬧嘴巴鬧思鄉病，滿腦子想的都是台灣的好料。前幾天，心血來潮，突然好想念早餐店的漢堡加蛋。

很多人一定會覺得很奇怪，漢堡在英國不是很容易吃到，幹嘛這麼想吃漢堡。

說到這，可能很多人不了解，台灣的早餐漢堡，擁有台灣獨有的風味，是國外油茲茲的漢堡和外國味所遙不可及的。



所以，我要來做漢堡，先從漢堡麵包先做起。

一如往例，在一個常光顧的食譜網站找到漢堡麵包的製作方法。

這個麵包的作法有點特別，一般麵包多用高筋麵粉，食譜用的是中筋。

吃起來，好香有彈性，不會像一般漢堡麵包一下子就塌陷扁掉了。


【材料】

鮮奶 一杯
水 半杯
奶油 1/4杯
中筋麵粉 4 1/2杯 （我用3杯麵粉配1 1/2杯全麥麵粉）
速發酵母 2小匙
糖 2大匙
鹽 一小搓
蛋 1個

【作法】

1
把牛奶，水和奶油一起放入鍋內小火煮到溫熱，食譜說要50度C，我是用手指測試，大約就可以了，把火關掉。

2.
先把兩杯麵粉，速發酵母以及糖和鹽混合在一個大碗裡，把蛋打入，慢慢把作法1倒入一邊混合。混合均勻後把剩下的麵粉全部加入，拌勻取出。揉到三光，一樣，我就揉個十分鐘，手酸了就結束。

3.
把麵團分成需要份量，食譜說可做12個，我想吃大一點，分成9個。揉圓，如果有芝麻，可在此時加上（芝麻放在盤子內，麵團拿起往盤裡的芝麻壓，才黏的住喔），放在已事先抹油的烤盤上，再把麵團壓扁一點點，才會長得像漢堡，不然會變一個圓球麵包。蓋上保鮮膜，發酵約30分鐘。

4.
烤箱預熱200度C，放入麵團，烤約10分鐘，完成。

【看左下角的兩個，中間還牽絲耶】



關於【內餡】，就不再多說了，利用菇狗打上【美而美漢堡肉作法】，就可以找到一堆。

【漢堡肉攪拌好的樣子】


為了健康著想，我用火雞肉代替豬肉，絞肉裡加上多一點碎紅蘿蔔和碎洋蔥。





有眼尖的人可能會發覺，全麥麵包裡怎麼看不到全麥？

因為最近全麥麵粉用完，在超市買另一牌的有機全麥麵粉，想不到效果做出來出奇的好，而且吃起來也不會像一般全麥會粗粗的喔。

以後都要買他們家的東西。


根據我的健康配方，一口氣吃個三四個，也不會有罪惡感，不想吃太多煎蛋，直接夾肉加番茄醬也好好吃。

或是學我，把煎蛋裡的高熱量的蛋黃挖起來給帥哥吃。

同樣滴，九個漢堡，帥哥和我兩個大胃王，直接當午餐和晚餐，全部吃光光。啊！真過癮！