英格蘭- 故事的開始

保羅和我固定每週會和他爸媽一起享用晚餐，有時保羅媽下廚，有時邀請他們過來我們家我請他們吃一些稀奇古怪的或者一起上館子。

通常，如果保羅媽下廚，當天我會烤個蛋糕或點心帶過去當作飯後甜點，他們也都毫不吝嗇的誇獎我的巧手，有時候明明做的不成功，也吃得津津有味，對我而言這一家人永遠都是我最忠實的甜點粉絲。

前幾天晚上，電視上有位廚師正在示範如何作葡式蛋塔，隨手拿了紙筆記下作法，步驟簡單到超乎我想像。此時讓回想起十多年前當葡式蛋塔剛席捲台灣，我也是那位排隊等著買熱呼呼剛出爐蛋塔的其中ㄧ位。

隔天，去買超市買的派皮，回家揉揉捲捲，烤出十二個葡式蛋塔。當然啦，我又不免自己東改西改，通通改成低熱量，不過算一算一個也差不多要ㄧ百多卡。吃兩個就要收手。

以下為原始的材料和做法。

材料

新鮮蛋黃x3(我用兩個蛋黃一個全蛋)

砂糖 115g(我減半)

玉米粉 1.5大匙

鮮奶油 230ml(我用低脂鮮奶代替)

鮮奶 170ml(用低脂鮮奶)

香草精 2小匙

派皮 300g 大超市就有賣


200度C

20-25分鐘


做法

1. 先在模子上均勻抹一層薄薄的油，一般液態食用油就可以了。

2. 製做內餡，把蛋和砂糖一起攪拌均於，慢慢把玉米粉拌入，再加入奶油和鮮奶油攪拌均勻，全部攪拌均勻後，以小火一邊攪和直到開始有變黏稠起泡，關火讓其冷卻。


3. 把派皮捲成長條狀，切成12等份，滾圓後桿成適合模子的大小，鋪在模子上。


4. 把冷卻的內餡均勻加入以鋪好在模子上的派皮，送入烤箱。

5. 簡單，完成。