英格蘭- 故事的開始

優格和優酪乳在我家算是大量的消耗品。

保羅先生常常默默的把外面買的500克的大杯優格吃光，吃完還不忘謝謝我。

不要這麼客氣啦，我只負責出力，算是順便運動。

雖然花的是保羅的血汗錢，他自己不痛不癢，我倒是有的覺得有些奢侈。

一杯500cc有機活菌優格來說一杯大約台幣100元左右，超市通常一次買兩杯會特價150。

一個人，每兩天吃掉150元的優格，還外加我兩天吃掉一杯，坦白說，現在錢這麼難賺，真的有點心痛。

但話說回來，平時自己有愛亂的陋習，就此要保羅少吃優格，還真的是狼心狗肺。

所以，路不轉人轉，在網上看了各種自製優格的方法，包含使用優格機，電鍋，蒸鍋，優格粉，活菌，還有各種繁複的製作手續。

皇天不負苦心人，經過多次的實驗，將將將將，終於成功，不但從此買優格的錢可以省下來，還多了一筆小錢可以揮霍。呵呵呵


在家自己做優格真的很省錢，而且沒有加一些有的沒的，甜度口味可隨心所欲，有說不玩的好處。

需要的工具，如下，

溫度計
乾淨乾燥中大型500cc以上有蓋玻璃容器(例如，用完的咖啡罐，果醬罐)
包裝保久牛奶或豆奶
市面販售原味有機低脂活菌優格一小杯(一小杯可用7次以上)

1.把適量的豆奶或牛奶倒入鍋中，以小火溫熱到45度c，關火。
2.將熱過的奶倒入準備好的玻璃容器中。
3.將兩小湯匙的活菌優格混合入溫奶中，均勻攪和混合。
4.蓋上蓋子，不要緊閉喔，活菌也是要呼吸的。
5.放到家中任一個地方溫度保持25-30度左右的地方。
6.約8小時候，玻璃容器的奶變成固態，完成。
7.放到冰箱內，三天內吃完。再回到步驟1.

如果使用鮮奶，要先把鮮奶裡面的細菌殺掉才能做優格，否則在製作優格過程中，沒有冷藏的狀況下，鮮奶會壞掉喔。
殺菌方法如下，把鮮奶煮到95度c關火，待冷卻到45度即可，開始上面步驟3。

單吃就是原味，加入喜歡口味的果醬，或是楓糖，蜂蜜，少掉了市面賣的裡面加了一堆阿里阿雜的，更健康更安心喔。

保羅早上喜歡喝優酪乳，也可以輕易把優格變優酪乳喔，
3/5優格+1/5水+1/5喜好的口味100%果汁混合，好喝優酪乳完成。